Au travers de nos assiettes 100% végétales, "the friendly kitchen" a pour ambition de promouvoir un mode de vie plus respectueux de l'environnement, des animaux et de notre santé. Nous partageons la convition que la cuisine végétale peut être gourmande, colorée, et source de convivialité !
Nous avons également fait le choix de ne travailler quasimment que des produits bio, de saison, et de privilégier les produits français dès que possible. C'est aussi pour cela que vous ne trouverez pas d'avocat ou de noix de cajou à la carte, pour des raisons éthiques et écologiques.
Ces choix s'étendent aux boissons (avec ou sans alcool) puisque nos vins viennent de vignes cultivées en bio ou en agriculture raisonnée.
La perfection n'est pas notre but (nous utilisons toujours du chocolat et quelques produits exotiques) mais nous pensons, qu'en tant que restaurateurs, nous devons prendre nos responsabilités et faire notre maximum pour proposer un menu et un lieu le plus respectueux possible des humains, des animaux et de notre planète.
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Notre restaurant est ainsi labellisé Ecotable et FIG, deux labels indépendants, qui ont procédé à un audit complet de notre travail (de l'approvisionnement, en passant par la gestion des déchets et des ressources). Cette double labélisation est un aboutissement et permet de confirmer tout ce que nous avons mis en place.
La charte Ecotable est consultable par tous nos client, sur le site ou directement au restaurant.
