Plateau de mignardises salées - 15 pièces
Assortiment de 5 saveurs (convient pour 2 à 3 personnes) Entremet salé au confit de pomme et coing, pain d'épices, "faux gras" aux baies roses et shiso Mini cake salé au crumble de noix et poires pochées au thym, crème montée au "fromage bleu", pousses de cédrèle et sauge Gaufre noire façon "gravlax", crème de raifort aux fines herbes, carottes fumées, radis pourpre & aneth Duo de billes fromagères cranberry & poivre vert et cumin & dukkah
Plateau de mignardises salées - 30 pièces
Assortiment de 5 saveurs (convient pour 4 à 6 personnes) Entremet salé au confit de pomme et coing, pain d'épices, "faux gras" aux baies roses et shiso Mini cake salé au crumble de noix et poires pochées au thym, crème montée au "fromage bleu", pousses de cédrèle et sauge Gaufre noire façon "gravlax", crème de raifort aux fines herbes, carottes fumées, radis pourpre & aneth Duo de billes fromagères cranberry & poivre vert et cumin & dukkah
Assiette de fromages vegan de la crèmerie Jay & Joy
Assortiment de 3 fromages (30gr de chaque) accompagnés de chutney d'oignons, noix & fruits frais - convient pour 2 personnes
Menu entrée/plat/dessert - 1 personne
Entrée : Tofu glacé à l'orange & poivre de Sichuan, gomasio Mousseline de carotte au safran, gremolata au citron confit, pickles de radis red meat Plat : Mini courge surprise Risotto aux cèpes & crème de butternut au miso blond, pesto à l'ail des ours et noisettes, sauce façon façon "gravy" Dessert : Bavarois Génoise amandes, crème diplomate à la vanille, coeur caramel de marrons, confit de poires au cédrat, croustillant chocolat blanc pralin
Formule complète 2 personnes - avec apéritif
Comprend 1 plateau apéritif de 15 mignardises salées + 2 menus entrée/plat/dessert Entrée : Tofu glacé à l'orange & poivre de Sichuan, gomasio Mousseline de carotte au safran, gremolata au citron confit, pickles de radis red meat Plat : Mini courge surprise Risotto aux cèpes & crème de butternut au miso blond, pesto à l'ail des ours et noisettes, sauce façon façon "gravy" Dessert : Bavarois Génoise amandes, crème diplomate à la vanille, coeur caramel de marrons, confit de poires au cédrat, croustillant chocolat blanc pralin
Champagne Copinet - Cuvée Alexandrine (blanc de blanc- chardonnay)
Champagne certifié vegan Un premier nez de fleurs blanches et d’agrumes frais qui gagne en complexité à l’aération avec des notes d’amandes grillées, pour finir sur une minéralité qui lui apporte beaucoup d’équilibre et de gourmandise.
Champagne Copinet - Jardin d'été (très légèrement dosé - chardonnay)
Champagne certifié vegan En bouche, c’est un champagne complet, sapide, à la finale pleine et ronde
