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Elaboré à partir d’ingrédients bio ou issus de l'agriculture raisonnée
Granola salé aux noisettes & herbes de Provence
Sauce tahini, pistaches, grenade, persil
Zaatar, micro-pousses
PIckles d'oignons, fruits frais, noix & crackers
Brocolis, carottes, riz thaï, pickles d'oignons rouges, micro-pousses de coriandre
Mijoté de soja aux légumes, pesto d'épinards et noisette, carpaccio de champignons
Salade de chou rouge mariné, chimichurri, mayonnaise au paprika fumé, coriandre
Caramel, amandes pralinées, yaourt
Crémeux mangue, fruit de la passion, micro-pousses
Fruits secs & sablé sésame
Uniquement le samedi à partir de 11H30
Menu élaboré à partir d'ingrédients biologiques ou issus de l’agriculture raisonnée
Formule unique à 29 euros en 3 plats et 2 boissons
Jus d'orange pressé ou infusion glacée maison
Granola aux pépites de chocolat, fruits frais
Yaourt végétal, sirop d'érable, pralin, fruits frais de saison
Espresso, allongé, cappuccino & chocolat chaud
Thés (vert, noir, rooïbos) ou infusion (pomme/grenade)i
Tous nos plats sans gluten mais peuvent contenir des traces
N'hesitez pas à nous consultez pour connaitre la liste des allergènes
Tous nos vins sont vegans, issus de l'agriculture biologique et sans sulfites ajoutés
Rocher des Violettes - Chardonnay / IGP Val de Loire
Robe jaune paille, notes de beurre noisette et de fruits blancs, bouche ronde et fraîche
Causses Marines - Les Greilles / AOP Gaillac
Vin équilibré et gourmand. Qui passe d'un nez fin à une bouche à la fois riche et vive
Philippe Pibarot - Cante renard blanc / Vin de France (Languedoc)
Vin choral, beaucoup de fruits et de fraîcheur
Elodie Balme - Côtes du Rhône / AOP Côtes du Rhône
Vin rouge très rond et frais, avec de jolies notes de mûres et d'épices douces
Jonc Blanc - Racine / Vin de France (Dordogne)
Beaucoup de fruits noirs et rouges, une touche de poivre à la matière généreuse
Domaine Rivaton - Tombé du Ciel / Vin de France (Pyrénées orientales)
Vin très fruité, à la fraîcheur bienvenue pour cet enfant du Sud
Un crémant aux bulles fines et aux arômes de fruits jaunes. Presque un condensé de l'Alsace,
entre la structure du Pinot noir, l'acidité du Riesling et la finesse du Pinot blanc
Après une attaque très pure, ce champagne déroule les meilleures saveurs d'un blanc de blanc : poire, pêche blanche et abricot
Champagne tout en délicatesse et en fraîcheur, très fleuri
Douce et ronde en bouche, notes maltées et d'agrumes (orange et citron)
Bière de dégustation complexe et généreuse, avec des arômes maltés et briochés qui enrobent délicatement l'amertume
Notes de caramel et de pain d'épices avec une belle amertume harmonieuse
Bière blonde au millet, légère et fruitée
Assemblage de variétés de pommes pour un nez frais et léger, un goût fruité mais peu sucré
La délicatesse de la poire associée à la vivacité du gingembre pour créer un poiré fruité aux subtiles notes poivrées et citronnées
Gin, cidre rosé Appie, sirop de fleur de sureau
Rhum blanc, jus de mangue et passion, citron vert, épices
Boisson fermentée au thé
Gingembre & Curcuma ou Cardamome
Infusion de plantes très peu sucrée
Relaxante : cerise, myrtille, verveine, lavande, camomille
Énergisante : thym, romarin, citron, menthe poivrée
Jus de pomme infusé à l'hibiscus
Thé des Moines : mélange de thé vert & noir à la saveur florale (fleurs de jasmin, pétales de souci)
Thé du Hammam : thé vert fruité, évoque la datte verte et la fleur d'oranger
Détox Africaine : mélange de rooïbos, honeybush & moringa aux notes gourmandes
Jardin Byzantin : infusion parfumée & fruitée (pomme, grenade, rose)
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