Menu 100% végétalien, élaboré à partir d'ingrédients biologiques, de saison et locaux Le restaurant est labellisé Ecotable qui certifie de notre engagement éco-responsable
Mayonnaise au shichimi togarashi, vinaigrette au miso brun et échalote, tuile au charbon et sésame noir, pousses wasabi
AllergenenlijstGelée de coings, chutney d'oignons au vinaigre de xérès, cracker de graines, sauge
AllergenenlijstLabneh végétal, fenouil et oignons confits au thym, pickles d'oignons rouges, crème d'olives kalamata, câpres, pousses d'oseille
AllergenenlijstAccompagnée de crackers de graines maison, confiture artisanale, noix & fruits de saison
AllergenenlijstTempeh épicé, chou rouge mariné au sésame et citron vert, champignons et brocolis grillés, poireaux crus, pousses de coriandre, cacahuètes torréfiées
AllergenenlijstHoumous de potimarron au cumin, sauce tahini, salade de jeunes pousses et chou rave au sumac, amandes sauvages, grenade, radis
AllergenenlijstAïoli fumé au romarin, pousses et pickles de moutarde, noisettes torréfiées, vinaigrette au miso blond, émulsion de persil
AllergenenlijstPop corn, crumble d'avoine, cacahuètes grillées, fleur de sel
AllergenenlijstSablé sarrasin, confit de framboises à l'eau de rose, crème diplomate pistache, praliné pistache maison
AllergenenlijstCrème fouettée au sirop de romarin, amandes effilées, pousse de mélisse
AllergenenlijstTous nos vins sont vegans, issus de l'agriculture biologique et sans sulfites ajoutés. Nous vous les proposons à -20% en click & collect.
Assemblage Macabeu et Rolle Une attaque franche et une bouche citronnée, aux arômes de pêche de vigne, avec une belle longueur
Assemblage Grenache blanc et Macabeu Une robe très pâle, un nez frais aux arômes de fleurs, une bouche équilibrée et gourmande
Chardonnay Une bouche souple et étonnamment fraîche, une légère vivacité et des notes de fruits blancs et d'agrumes
Chardonnay Vin équilibré et gourmand. Qui passe d'un nez fin à une bouche à la fois riche et vive
Carignan De la fraîcheur, de l'ampleur, pour ce rosé de soif qui accompagnera tout le repas
Grenache noir et Carignan Une bouche gourmande et fruitée sur des tanins fins pour ce vin à l'aise partout
Cabernet Franc Bouche ample avec des tanins soyeux, arômes de fruits rouges intenses, robe rouge pourpre
Grenache Noir et Carignan Robe aux reflets violets, nez frais et intense, attaque jeune et dynamique avec des notes d'épices
Un crémant aux bulles fines et aux arômes de fruits jaunes. Presque un condensé de l'Alsace,
entre la structure du Pinot noir, l'acidité du Riesling et la finesse du Pinot blanc
Après une attaque très pure, ce champagne déroule les meilleures saveurs d'un blanc de blanc : poire, pêche blanche et abricot
Champagne tout en délicatesse et en fraîcheur, très fleuri
Assemblage de variétés de pommes pour un nez frais et léger, un goût fruité mais peu sucré
Servi chaud, comme un Grog Rhum vieux, jus de pomme épicé (cannelle, cardamome, gingembre), sirop d'agave, jus de citron, cèdre
Gin, cointreau, jus de pamplemousse et orange sanguine, sirop de basilic, grué de cacao, laurier
Framboise/fraise ou citron/citron vert
Infusion de plantes très peu sucrée
Relaxante : cerise, myrtille, verveine, lavande, camomille
Détox : pomme, sureau, sauge, citron, carotte
Boisson fermentée au thé : Gingembre & Curcuma ou Malva & Rose
Thé des Moines : mélange de thé vert & noir à la saveur florale (fleurs de jasmin, pétales de souci)
Thé du Hammam : thé vert fruité, évoque la datte verte et la fleur d'oranger
Détox Africaine : mélange de rooïbos, honeybush & moringa aux notes gourmandes
Jardin Byzantin : infusion parfumée & fruitée (pomme, grenade, rose)