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Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir d'ingrédients bio
Crème de fenouil au lait d'amande, granola salé aux noisettes
Pousses de shiso, graines torréfiées, tartare de concombre et de poivron
Crackers de graines maison, sésame noir, pickles
PIckles d'oignons, fruits frais, noix & crackers
Crème de noix & miso blond, crumble salé, échalote confite, poireaux crus
Taboulé de millet aux herbes fraîches, salsa d'olives & pistaches, yaourt au tahini, grenade, sumac
Légumes de saisons rôtis, riz basmati, pickles, cacahuètes, pousses de coriandre
Crème anglaise vanille, cacahuètes caramélisées, fruits frais
Base biscuitée à l'avoine, zestes de citron, amandes effilées
Pêche, sirop à la cardamome verte, pistaches, pétales de rose
Tous nos vins sont vegans, issus de l'agriculture biologique et sans sulfites ajoutés
Domaine Rivaton - Béjaune 2018 (vin de France - Roussilon) Vin vif et gourmand, assez ample pour exceller tout au long du repas
Rocher des Violettes - Chardonnay / IGP Val de Loire
Robe jaune paille, notes de beurre noisette et de fruits blancs, bouche ronde et fraîche
Causses Marines - Les Greilles / AOP Gaillac
Vin équilibré et gourmand. Qui passe d'un nez fin à une bouche à la fois riche et vive
Domaine Rivaton - Tombé du Ciel / Vin de France (Pyrénées orientales)
Vin très fruité, à la fraîcheur bienvenue pour cet enfant du Sud
Elodie Balme - Côtes du Rhône / AOP Côtes du Rhône
Vin rouge très rond et frais, avec de jolies notes de mûres et d'épices douces
Jonc Blanc - Racine / Vin de France (Dordogne)
Beaucoup de fruits noirs et rouges, une touche de poivre à la matière généreuse
Un crémant aux bulles fines et aux arômes de fruits jaunes. Presque un condensé de l'Alsace,
entre la structure du Pinot noir, l'acidité du Riesling et la finesse du Pinot blanc
Après une attaque très pure, ce champagne déroule les meilleures saveurs d'un blanc de blanc : poire, pêche blanche et abricot
Champagne tout en délicatesse et en fraîcheur, très fleuri
Douce et ronde en bouche, notes maltées et d'agrumes (orange et citron)
Bière de dégustation complexe et généreuse, avec des arômes maltés et briochés qui enrobent délicatement l'amertume
Notes de caramel et de pain d'épices avec une belle amertume harmonieuse
Bière blonde au millet, légère et fruitée
Assemblage de variétés de pommes pour un nez frais et léger, un goût fruité mais peu sucré
La délicatesse de la poire associée à la vivacité du gingembre pour créer un poiré fruité aux subtiles notes poivrées et citronnées
Gin, kéfir de fruits, sirop de fleur de sureau
Rhum blanc, jus de mangue et passion, citron vert, épices
Boisson fermentée au thé
Gingembre & Curcuma ou Cardamome
Infusion de plantes très peu sucrée
Relaxante : cerise, myrtille, verveine, lavande, camomille
Énergisante : thym, romarin, citron, menthe poivrée
Jus de pomme infusé à l'hibiscus
Thé des Moines : mélange de thé vert & noir à la saveur florale (fleurs de jasmin, pétales de souci)
Thé du Hammam : thé vert fruité, évoque la datte verte et la fleur d'oranger
Détox Africaine : mélange de rooïbos, honeybush & moringa aux notes gourmandes
Jardin Byzantin : infusion parfumée & fruitée (pomme, grenade, rose)
Menu disponible tous les samedi de 12h à 14h Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir d'ingrédients biologiques
Granola maison noisette/noix de coco/chips de banane, accompagné de yaourt à l'amande, fruits frais
Accompagné de beurre de pommes maison
Tofu brouillé au curcuma & fenugrec, légumes de saisons rôtis au sumac, meslcun, sauce tahini, pickles, granola salé
Poire pochée au chaï, "mascarpone", praliné pécan/amande maison, sirop d'érable
Nos plats sont sans gluten mais peuvent contenir des traces. N'hésitez pas à nous consultez pour connaitre la liste des allergènes